Как рассчитать стоимость банкета?

Организация свадебного мероприятия — важное, радостное событие для молодоженов, которое сопровождается не только приятными хлопотами, но и значительными денежными затратами. Решению финансовых вопросов необходимо уделить достаточно внимания, чтобы предотвратить лишние траты и возможные долги.

Большая часть бюджета обычно уходит на проведение свадебного банкета: аренду помещения и собственно угощения и напитки для гостей. Какие факторы влияют на стоимость банкета и как можно сэкономить? Ниже приведены полезные советы, зная которые можно грамотно рассчитать бюджет и грамотно организовать расходы.

На формирование суммы, которую придется выложить за свадебный банкет, влияют такие основные факторы:

Меню. Чем сложнее и изысканнее будут блюда, а также чем больше будет их разнообразие, тем дороже окажется их стоимость. Чтобы сократить расходы, необходимо обращать внимание на доступность продуктов, которые используются в выбранных рецептах. Например, из фруктов и овощей лучше использовать сезонные. Также можно сократить размер порций, исходя из того, сколько перемен блюд вы запланировали — так гости смогут попробовать все угощения, а вам не придется еще несколько дней доедать еду с банкетного стола.

Напитки. Стоимость алкоголя, коктейлей и других напитков обычно составляет около половины общей стоимости. Учитывая это, лучше выбирать те заведения, в которые можно использовать свои напитки. Обычно с этим нет проблем у ресторанов и кафе, не имеющих собственной лицензии на торговлю крепкими напитками. В других местах вас могут попросить оплатить пробковый сбор. Для банкетов его величина обычно находится в районе 1000 рублей на человека.

Количество гостей. Общая сумма банкета напрямую зависит от количества приглашенных. С каждым последующим гостем, добавленным в список приглашенных, бюджет будет увеличиваться. Кроме того, чем  больше гостей, тем дороже аренда банкетного зала подходящей площади.

Дата проведения банкета. Если есть необходимость существенно уменьшить бюджет, можно рассмотреть варианты его проведения в будние дни. Многие заведения также предлагают акции и скидки в холодное время года, но стоит учесть, что выбор овощей и фруктов в зимнее время более ограничен и ценник на них обычно значительно выше.

Средний чек на одного гостя в заведениях Самары составляет 4000-5000 рублей. Однако, эти данные усредненные и, учитывая множество факторов, влияющих на формирование цены, включая и расположение, и востребованность площадки, эта сумма может как уменьшиться до 2000-3000, так и увеличиваться.

Обычно организация свадебного банкета начинается с выбора подходящего места. Это могут быть как привычные рестораны, кафе, банкетные залы, так и площадки, организованные на природе, во дворах частных домов и других местах. Соответственно, в первом случае приходится выбирать меню из тех предложений, которые предоставляет заведение. А вот в случае выездных мероприятий, организовать банкет помогают кейтеринговые службы.

Если банкет будет проходить на природе либо в другом необычном месте, что сейчас становится все более популярно, можно обратиться в кейтеринговую компанию. В назначенное время и в арендованном месте команда специалистов организует стол и всё, что необходимо для проведения полноценного банкета.

Но при составлении сметы заложите так же расходы на трансфер до загородной площадки, ведь мало кто из гостей захочет приехать на торжество на личном автотранспорте.

Чтобы сэкономить, можно воспользоваться такими советами:

• тщательно продумайте список гостей;
• расставьте приоритеты — решите, что для вас важнее и следуйте своим желаниям, ведь свадьба является праздником, в первую очередь, для молодых;
• откажитесь от желания впечатлить гостей изысканными блюдами — рассмотрите варианты из сезонных продуктов;
• внимательно изучайте договора, подписываемые с рестораном, кафе или плошадкой;
  рассмотрите вариант проведения торжества в одном месте, сняв, например, загородный коттедж или зал в загородном комплексе, можно получить площадку для банкета, церемонии и фотосессии;
• начните подготовку заранее — многие вендоры предлагают хорошие скидки при раннем бронировании и оплате. Вы закрепите за собой низкую цену и подорожание услуг в сезон вас не коснется.

Смело отклоняйте идеи приглашать на свое торжество людей, которые вы видели пару раз в жизни. Помните, что это ваш день и провести его нужно так, чтобы получить удовольствие.